每到秋冬换季的时期，我皆会系念一款限时上市的宝贝食材——嫩菱角。属于这个时节才有的好物，能吃上新菱的窗口期异常短，也就几十天，一朝错过，就得再等一整年才能尝到这份鲜。
身边不少一又友只以为菱角吃起来粉糯带甜，却很少了解它对我们换季体格珍重很友好。内部钾、维生素还有膳食纤维皆很丰富，时常盯入辖下手机用眼干涩、换季周身提不奋勉，或是天干肺热、排便不顺，皆很适应安排上。
它性味暖热，老东谈主小孩皆能宽心吃。换季这段时期骄横干，体格很容易冒出各式小不安逸，日常多吃点菱角，不错帮着润一润燥，给体格补足营养，缓缓把体内代谢废料排出去，安稳熬过换季。我整理了几谈浅易家常的作念法，最猛进度锁住营养，操作一丝皆不复杂，趁着当季速即安排起来。
✅ 亮点：秋冬真实一定要吃这谈菱角烧肉！老菱角是秋冬专属高钾时令食材，粉糯清甜，润燥又补营养，换季吃异常养东谈主。搭配肥瘦相间的险些是忠良搭配，肉香透澈渗进菱角里。
我家常这样作念，五花肉煸出油脂一丝不腻，软烂入味。菱角吸满浓郁肉汁，口感绵密粉糯，比肉还抢手！荤素搭配超合适，鲜香不浓重，长幼皆爱吃，趁着菱角正大季，一定要给家东谈主安排上！
食材：老菱角300g、五花肉400g、姜片、葱花、八角1颗 调料：料酒1勺、冰糖少量、生抽2勺、老抽半勺
1️⃣五花肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出沥干；优先选老菱角，紧实粉糯耐炖，剥壳洗净备用；
2️⃣锅毋庸放油，下入五花肉小火慢煸，逼出过剩猪油，炒至肉块微微焦黄，吃起来肥而不腻；
3️⃣放冰糖炒出枣红色糖色，倒入肉块翻炒上色，加生抽、老抽、八角翻炒出酱香味；
4️⃣淋足量热水没过食材，小火焖煮25分钟，临了15分钟再放菱角，幸免煮烂化渣，开大火收浓汤汁，凭据口味微调咸淡，撒上葱花就不错出锅，鲜香入味超下饭！
✅ 亮点：食材搭配异常养东谈主，莲角、莲子加芡实皆是温润润燥的时令好物，搭配龙骨和猪腱子肉，清补不酷暑，能缓解秋冬干燥窘迫。
炖出来的汤水清甜甘醇，一丝皆不浓重，食材的鲜甜沿路锁在汤里。临了加小芹菜提香，口感更廓清。荤素营养平衡，老东谈主小孩皆适应喝，换季多喝它，暄和滋养体格，放心渡过秋冬！
食材：莲角、崭新莲子、芡实、胡萝卜、龙骨、猪腱子肉、小芹菜 调料：少量食盐
1️⃣龙骨冷水下锅焯水，撇干净浮沫捞出冲洗干净，去掉肉腥味；整个干货、蔬菜食材沿路清洗沥干备用；
2️⃣把龙骨、猪腱子肉、莲角、莲子、芡实、胡萝卜沿路放入高压锅中，一次性加足净水，半途不加水汤味更纯；
3️⃣高压锅上汽后转小火压20分钟，食材营养透澈开释，汤色浓郁清甜；
4️⃣当然解压后，加少量食盐调底味，临了撒上切碎的小芹菜提香增鲜，浅易又好喝，秋冬喝超滋养！
✅ 亮点：软糯的鸡脚富含胶原卵白，Q弹脱骨超入味，搭配秋冬时令莲角，口感粉糯清甜。再加上鲜香香菇提味，食材搭配异常搭。
全体酱香浓郁不浓重，咸香好意思味，一丝点小米辣和芹菜提鲜，滋味脉络径直拉满。荤素搭配营养刚刚好，全家皆爱吃，秋冬吃它太合适了，浅易又解馋！
食材：莲角、鸡脚、干香菇、蒜头、小芹菜、小米辣 调料：食盐、酱油、净水
1️⃣食材提前处分干净，香菇泡发，莲角去皮洗净，鸡脚剪去指甲冲洗干净；锅中热油，下入蒜末小火煸出浓郁蒜香，再放香菇翻炒激出鲜味；
2️⃣倒入鸡脚和莲角快速翻拌几下，让食材先裹上底油锁住香味；
3️⃣沿路转入高压锅，加少量盐、适量酱油和足量净水，中小火压10分钟，鸡脚会软糯不烂、超等脱骨；
4️⃣压好后倒入砂锅开大火收浓汤汁，临了放上小芹菜、辣椒提味增香。
全球好呀，我是爱共享好意思食的花花！每周一至周五皆会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱皆有，日常在家不知谈吃什么不错温存我，跟开花花作念饭菜，给家东谈主一份关爱，一份健康保险卡！要是以为对您有匡助，原宥点赞留言，感谢全球的温存救助，翌日见！