商贾马帮那里去，古说念悠悠今尤存。

古时，西双版纳傣族自治州勐腊县的易武古镇、象明彝族乡是茶马古说念南线的起首之一，普洱茶从这里开赴，通过马帮运往内地以及东南亚国度。如今，踏上古说念，山峦间已无马蹄铃响，马帮文化却缭绕此处，通过私有的马帮“歇脚菜”传承马帮系念。

马帮“歇脚菜”脱胎于马帮多年来来时时、筚路破烂的活命之中，既承载着他们重荷跋涉的活命系念，又饱含满满乡愁。马帮“歇脚菜”的烹调模式主要为蒸、煮、烤，多使用野生菌、野菜、土鸡、土猪肉、野生鱼、黄牛肉、腊肉、诺尤、坨坨笋、干板菜等家常食材，作念法陋劣、佩戴便捷又生态健康、额外抗饿。

源于西双版纳州勐腊县易武古镇、象明彝族乡茶马古说念上的马帮“歇脚菜”，最具代表性的菜肴当属“赶马鸡”。赶马鸡，顾名想义是赶马东说念主蒸、煮、烤的土鸡，取材自当地散养的优质土鸡，现杀现煮，加佐料食盐、花椒、生姜等，用火灶烤熟或土锅慢炖几个小时便可食用。信手拈来的食材、陋劣的配料和烹调模式，“赶马鸡”色香味俱全，保留着食材的原汁原味，鲜香肉好意思，让东说念主回味无限。

除了赶马鸡，马帮“歇脚菜”秉性菜还有鱼剁生、烤鱼、烤肉、酸鱼、腊肉等，这些菜肴取材当然、烹调陋劣、风度私有。不仅自负东说念主们的口腹之欲，亦然传承和发挥马帮文化的伏击路子。

在味蕾中“重走”茶马古说念，“感受”马帮文化，传承千年的马帮“歇脚菜”如今已取得另一重身份，跟着勐腊县文旅产业的闹热发展，马帮“歇脚菜”渐渐成为当地一张私有的好意思食柬帖，眩惑着越来越多的旅客前来回味。

云南日报-云新闻记者：林丽华

通信员：冯宏伟

审核：谢祥睿开云体育